Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommer, in dem ich diesen klassischen Pfirsichkuchen gebacken habe. Die Sonne schien, und ich hatte gerade einen Korb voller reifer, saftiger Pfirsiche vom Wochenmarkt mitgebracht. Schon beim Schneiden der Früchte erfüllte ihr Duft meine Küche. Als ich den Kuchen schließlich aus dem Ofen holte, war der warme Geruch von Zimt, Muskat und süßen Pfirsichen einfach unwiderstehlich. Es war Liebe auf den ersten Biss – und seitdem gehört dieses Rezept fest zu meinem Sommer-Repertoire.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieses klassische Rezept ist mehr als nur ein Kuchen – es ist ein Erlebnis. Der fruchtige Geschmack trifft auf eine buttrige, goldbraune Kruste und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße, Säure und Gewürzen. Jeder Bissen erinnert an sonnige Tage und entspannte Nachmittage mit der Familie.
Vielseitig
Der Classic Peach Pie ist ideal für verschiedenste Anlässe. Ob als Dessert beim Familienessen, für ein Picknick oder beim Kaffeekränzchen – er passt immer. Du kannst ihn sogar in kleinen Tartelettes backen oder als Teil eines Dessertbuffets servieren.
Budgetfreundlich
Ein weiterer Pluspunkt: Dieses Rezept ist günstig. Du brauchst keine extravaganten Zutaten – viele davon hast du vermutlich bereits zu Hause. Besonders im Sommer, wenn Pfirsiche Saison haben, ist dieser Kuchen unschlagbar preiswert.
Zutaten für das Rezept
Damit du bestens vorbereitet bist, hier die Zutatenliste im Überblick:
Für den Teig:
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2 Tassen Mehl
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1 Tasse Buttergeschmack-Pflanzenfett
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1 TL Salz
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½ Tasse kaltes Wasser
Für die Füllung:
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5 Tassen frische, geschälte und geschnittene Pfirsiche
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1 TL Zitronensaft
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¼ Tasse Mehl (oder 2 EL Tapioka, schnellkochend)
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¾ Tasse Zucker
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¼ TL Zimt
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½ TL Muskat
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3 EL Butter
Zum Bestreichen:
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1 EL Milch
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1 EL Zucker
Dieses Rezept ist der perfekte Start für dein nächstes Backprojekt – klassisch, unkompliziert und voller Geschmack. Du wirst sehen: Jeder liebt diesen Kuchen.
So gelingt der perfekte Classic Peach Pie
Ich beginne immer mit dem Teig, denn er muss etwas ruhen, bevor er verarbeitet werden kann. Zuerst gebe ich das Mehl, das Buttergeschmack-Pflanzenfett und das Salz in eine große Schüssel. Dann vermenge ich alles mit den Fingern, bis eine krümelige Masse entsteht. Dabei arbeite ich schnell, damit das Fett nicht zu weich wird. Danach gieße ich langsam das kalte Wasser dazu und vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung
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Teig vorbereiten:
Nachdem der Teig gemischt ist, teile ich ihn in zwei gleich große Portionen. Ich forme jede Hälfte zu einer Kugel, wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Durch das Kühlen lässt sich der Teig später viel besser ausrollen. -
Boden ausrollen und vorbereiten:
Sobald der Teig gekühlt ist, nehme ich die erste Teighälfte heraus. Auf einer leicht bemehlten Fläche rolle ich ihn dünn aus. Der Teig sollte größer als die Backform sein, da der Rand später überstehen darf. Ich lege den ausgerollten Teig in eine 23 cm (9 Zoll) große Pie-Form. Dabei lasse ich die Ränder überstehen und schneide sie noch nicht ab. -
Füllung vorbereiten:
In einer Schüssel mische ich die geschnittenen Pfirsiche mit dem Zitronensaft. In einer zweiten Schüssel kombiniere ich Mehl (oder Tapioka), Zucker, Zimt und Muskat. Diese Mischung rühre ich dann vorsichtig unter die Pfirsiche. Anschließend verteile ich die Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden. -
Butter hinzufügen:
Nun verteile ich kleine Stückchen Butter auf der Pfirsichfüllung. Sie sorgen beim Backen für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit. -
Deckel vorbereiten und auflegen:
Ich rolle die zweite Teighälfte genauso aus wie die erste. Dann falte ich sie zur Hälfte und schneide ein paar Schlitze hinein, damit beim Backen Dampf entweichen kann. Vorsichtig lege ich den Teigdeckel auf die Füllung. -
Ränder verschließen und formen:
Jetzt schneide ich nur den überstehenden Rand des oberen Teigs ab. Der untere Rand bleibt bestehen. Ich falte den überstehenden Teig des Bodens über die obere Kruste, drücke ihn leicht an und flute den Rand mit den Fingern – so entsteht der typische gewellte Pie-Rand. -
Bestreichen und verzieren:
Mit den Fingerspitzen streiche ich vorsichtig etwas Milch über die Oberfläche des Kuchens. Wichtig: Die Milch darf sich nicht sammeln. Zum Schluss streue ich noch Zucker darüber. Das verleiht der Kruste beim Backen eine feine, süße Kruste. -
Backen:
Der Kuchen kommt in den auf 220 °C (425 °F) vorgeheizten Ofen. Ich backe ihn etwa 40 bis 45 Minuten lang. Die Kruste soll schön goldbraun werden. Nach der Hälfte der Backzeit decke ich die Ränder mit Alufolie ab, damit sie nicht zu dunkel werden.
Schnell und einfach umzusetzen
Obwohl dieser Kuchen traditionell wirkt, ist die Zubereitung überraschend unkompliziert. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail gelingt er garantiert – selbst, wenn du kein Profi bist.
Anpassbar nach deinem Geschmack
Dieses Rezept kannst du leicht variieren. Wenn du keine frischen Pfirsiche bekommst, verwende einfach tiefgekühlte (vorher auftauen und gut abtropfen lassen). Auch Gewürze kannst du anpassen – wer es herbstlich mag, fügt z. B. etwas Ingwer hinzu.
Kommt bei allen gut an
Egal ob Kinder, Freunde oder Kollegen – dieser Kuchen ist ein Hit. Seine Kombination aus frischer Frucht, zarter Würze und knusprigem Teig überzeugt einfach jeden. Besonders im Sommer, wenn Pfirsiche Saison haben, ist er ein echter Publikumsliebling. Und das Beste: Du kannst ihn problemlos einen Tag im Voraus backen.
Jetzt weißt du genau, wie du diesen klassischen Peach Pie Schritt für Schritt umsetzt – und wirst bald merken, wie oft dich Gäste nach dem Rezept fragen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich statt frischen Pfirsichen auch tiefgekühlte verwenden?
Ja, das ist problemlos möglich. Achte aber darauf, die gefrorenen Pfirsiche vollständig aufzutauen und gut abtropfen zu lassen. So vermeidest du überschüssige Flüssigkeit im Teig.
Wie verhindere ich, dass der Boden matschig wird?
Eine dünne Schicht Tapioka oder Mehl in der Füllung bindet die Flüssigkeit. Außerdem hilft es, den Kuchen auf der unteren Schiene des Ofens zu backen, damit der Boden richtig durchgaren kann.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich super vorbereiten. Du kannst ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Am besten deckst du den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und bewahrst ihn bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf. Für längere Haltbarkeit kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren, allerdings wird die Kruste dort etwas weicher.
Kann ich die Zucker- oder Gewürzmenge anpassen?
Natürlich. Wenn du es weniger süß magst oder Zimt nicht bevorzugst, kannst du die Mengen entsprechend anpassen. Das Grundrezept bleibt stabil und flexibel.
Classic Peach Pie
Ein traditioneller Peach Pie mit frischen Pfirsichen und einem buttrigen Teig – perfekt für den Sommer. Die Füllung ist süß, leicht würzig und von goldener Kruste umhüllt. Ideal für Gäste oder einfach zum Verwöhnen der Familie.
- Total Time: 125 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
Ingredients
Für den Teig:
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2 Tassen Mehl
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1 Tasse Buttergeschmack-Pflanzenfett
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1 TL Salz
-
½ Tasse kaltes Wasser
Für die Füllung:
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5 Tassen frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben
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1 TL Zitronensaft
-
¼ Tasse Mehl (oder 2 EL Tapioka, schnellkochend)
-
¾ Tasse Zucker
-
¼ TL Zimt
-
½ TL Muskat
-
3 EL Butter
Zum Bestreichen:
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1 EL Milch
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1 EL Zucker
Instructions
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Mehl, Pflanzenfett und Salz mit den Fingern zu Krümeln vermengen. Kaltes Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
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Teig halbieren, in Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.
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Erste Hälfte dünn ausrollen, in 23 cm Pie-Form legen, Ränder überstehen lassen.
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Pfirsiche mit Zitronensaft mischen. Mehl (oder Tapioka), Zucker, Zimt, Muskat vermengen und untermischen.
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Füllung auf den Teig geben. Butterstückchen darüber verteilen.
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Zweite Teighälfte ausrollen, Schlitze einschneiden, auflegen.
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Überstehenden Teigrand abschneiden, unteren Rand über den oberen klappen und andrücken. Mit Fingern wellenförmig formen.
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Oberfläche mit Milch bestreichen, Zucker darüberstreuen.
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Bei 220 °C ca. 40–45 Minuten backen. Ränder evtl. nach halber Zeit mit Folie abdecken.
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Herausnehmen, wenn Kruste goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notes
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Teig lässt sich auch am Vortag zubereiten.
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Füllung kann je nach Geschmack leicht gewürzt werden.
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Bei tiefgekühlten Pfirsichen auf gutes Abtropfen achten.
- Prep Time: 80 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten