Ich erinnere mich noch an den ersten Sommerabend, an dem ich dieses Rezept ausprobiert habe. Die Sonne ging langsam unter, der Grill war heiß, und ich wollte etwas servieren, das genauso besonders war wie der Moment selbst. So kam mir die Idee: süße, saftige Ananas mit einer würzigen Note, direkt vom Grill – eine tropische Überraschung, die alle begeistert hat. Dieses Rezept für Spicy Grilled Pineapple with Brown Sugar Glaze ist seither ein fester Bestandteil meiner Sommerabende.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese gegrillte Ananas ist ein echter Stimmungsmacher. Sie vereint süß, würzig und rauchig in einem einfachen, aber beeindruckenden Gericht. Ob als Dessert nach dem BBQ oder als kreative Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Gemüse – sie passt immer.
Vielseitig
Was mir besonders gefällt: Du kannst diese Ananas zu fast allem servieren. Sie passt wunderbar zu Salaten, gibt Burgern das gewisse Extra oder wird einfach pur mit einem Klecks Kokosjoghurt zum Nachtisch. Du kannst sogar die Würze anpassen – mild für Kinder, feurig für Erwachsene.
Budgetfreundlich
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch preiswert. Eine frische Ananas, ein paar Gewürze und etwas brauner Zucker – mehr braucht es nicht. Keine teuren Zutaten, keine komplizierte Vorbereitung. Ideal für Familien, Grillpartys oder einfach, wenn du dir selbst etwas gönnen willst.
Zutaten für das Rezept
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1 frische, ganze Ananas, geschält, entkernt und in 8 Spalten geschnitten
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¼ Tasse heller brauner Zucker
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¼ Teelöffel Cayennepfeffer
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1 Teelöffel Vanilla Extract (Alcohol-Free)
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⅛ Teelöffel koscheres Salz
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Pflanzliches Ölspray (für den Grill)
Diese Kombination ist einfach perfekt: Die Süße des Zuckers, die Schärfe des Cayenne, das Aroma der Vanille und die Frische der Ananas – alles kommt zusammen, sobald die Hitze des Grills ins Spiel kommt.
Wie man dieses Rezept zubereitet
Die Zubereitung dieser würzig-süßen Ananas ist überraschend einfach – und das Ergebnis schmeckt wie aus einem tropischen Paradies. Alles beginnt mit einer sorgfältigen Marinade, die den Geschmack hebt und für das gewisse Etwas sorgt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Ananas vorbereiten und marinieren:
Zuerst schäle ich eine frische, reife Ananas, entferne den Strunk und schneide sie der Länge nach in acht gleichmäßige Spalten. In einer großen Schüssel mische ich den braunen Zucker, den Cayennepfeffer, das Vanilla Extract (Alcohol-Free) und eine Prise koscheres Salz. Anschließend gebe ich die Ananasstücke hinzu und wende sie vorsichtig, bis jede Spalte gleichmäßig bedeckt ist.
Ich lasse die Ananas nun etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Wenn ich sie im Voraus vorbereite, stelle ich sie auch gerne über Nacht in den Kühlschrank – das intensiviert den Geschmack deutlich.
2. Grill vorbereiten:
Sobald die Ananas durchgezogen ist, heize ich den Grill oder eine Grillpfanne auf hoher Stufe vor. Kurz bevor die Ananas auf den Rost kommt, sprühe ich eine dünne Schicht pflanzliches Öl auf die Oberfläche. Dadurch verhindert man ein Ankleben und unterstützt das gleichmäßige Bräunen.
3. Ananas grillen:
Nun lege ich die Ananas-Spalten vorsichtig auf den heißen Grill. Jede Seite wird etwa 1 bis 2 Minuten gegrillt, bis sich schöne Grillstreifen und eine leichte Karamellisierung zeigen. Die Ränder dürfen dabei ruhig ein wenig dunkel werden – das verstärkt den rauchigen Geschmack.
4. Sirup zubereiten:
In der Zwischenzeit wärme ich die restliche Marinade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für ca. 90 Sekunden auf. Sie beginnt zu blubbern und dickt dabei ein – perfekt als Glasur oder Dip. Alternativ kann man die Marinade auch kurz in einem kleinen Topf aufkochen, falls keine Mikrowelle zur Verfügung steht.
5. Servieren:
Zum Schluss richte ich die heißen Ananasstücke auf einer Platte an und träufle die warme Glasur großzügig darüber. Am besten schmeckt sie direkt vom Grill, aber sie lässt sich auch lauwarm oder gekühlt servieren. Die Kombination aus Hitze, Süße und einem Hauch Schärfe ist einfach unwiderstehlich.
Schnell & einfach
Diese Ananas ist in weniger als 10 Minuten zubereitet, plus Marinierzeit. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss, aber dennoch Eindruck machen soll.
Anpassbar nach Geschmack
Man kann die Schärfe leicht anpassen – entweder mehr Cayenne für den Kick oder weniger, wenn Kinder mitessen. Wer mag, kann auch einen Hauch Zimt oder Limettensaft hinzufügen, um eine fruchtige Note zu ergänzen.
Beliebt bei allen
Ob beim Grillabend, Familienfest oder als kreative Dessert-Idee – diese Ananas begeistert einfach jeden. Durch ihre Einfachheit und das besondere Aroma wird sie schnell zum Lieblingsrezept.
FAQs
Kann ich die Ananas auch im Ofen zubereiten?
Ja, das funktioniert wunderbar. Einfach die marinierten Ananas-Spalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten backen. Für ein leichtes Grillaroma empfiehlt sich zum Schluss eine kurze Grillfunktion für 2–3 Minuten.
Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?
Absolut. Die Menge an Cayennepfeffer ist gering und verleiht nur einen leichten Kick. Für empfindliche Gaumen kannst du den Cayenne reduzieren oder ganz weglassen. So bleibt der süße Geschmack im Vordergrund.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Im Kühlschrank halten sich die gegrillten Ananasstücke luftdicht verpackt etwa 2 Tage. Sie schmecken auch kalt gut oder lassen sich am nächsten Tag erneut kurz erwärmen.
Kann ich tiefgekühlte Ananas verwenden?
Frische Ananas ist geschmacklich am besten, aber im Notfall funktioniert auch tiefgekühlte Ananas. Diese sollte vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein, bevor sie mariniert wird. Beim Grillen kann sie jedoch etwas weicher sein.
Mit welchen Gerichten passt diese Ananas besonders gut zusammen?
Sie harmoniert hervorragend mit gegrilltem Hähnchen, Reisgerichten oder in einem tropischen Salat. Auch als Beilage zu veganen Burgern oder einfach als Nachtisch mit Kokosjoghurt ist sie ein Highlight.
Spicy Grilled Pineapple with Brown Sugar Glaze
Diese spicy gegrillte Ananas mit braunem Zucker und einem Hauch Cayenne ist die perfekte Kombination aus süß, scharf und rauchig. Sie eignet sich hervorragend als Dessert, aber auch als außergewöhnliche Beilage zu BBQ-Gerichten. Durch die einfache Zubereitung und die aromatische Marinade ist sie ein echter Sommerhit – vielseitig, schnell gemacht und immer ein Genuss.
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
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1 frische, ganze Ananas, geschält, entkernt und in 8 Spalten geschnitten
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¼ Tasse heller brauner Zucker
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¼ Teelöffel Cayennepfeffer
-
1 Teelöffel Vanilla Extract (Alcohol-Free)
-
⅛ Teelöffel koscheres Salz
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Pflanzliches Ölspray (für den Grill)
Instructions
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Die Ananas schälen, entkernen und längs in 8 Spalten schneiden.
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In einer großen Schüssel braunen Zucker, Cayennepfeffer, Vanilla Extract (Alcohol-Free) und Salz vermischen.
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Die Ananasstücke dazugeben und gründlich mit der Mischung vermengen.
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Die Schüssel abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
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Einen Grill oder eine Grillpfanne auf hoher Stufe vorheizen. Kurz vor dem Grillen mit pflanzlichem Ölspray besprühen.
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Die marinierten Ananas-Spalten auf den Grill legen und jede Seite 1–2 Minuten grillen, bis sie karamellisiert und leicht gebräunt sind.
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Die restliche Marinade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für etwa 90 Sekunden erhitzen, bis sie blubbert und leicht eindickt.
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Die gegrillten Ananasstücke auf einer Platte anrichten und mit der warmen Glasur beträufeln. Sofort servieren.
Notes
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Für mildere Version einfach weniger Cayenne verwenden.
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Die Marinade kann auch auf dem Herd erhitzt werden.
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Schmeckt auch kalt oder lauwarm hervorragend.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten