Ingredients
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1 (9-Zoll) Keksboden aus Graham-Crackern
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1 Packung (225 g) Frischkäse, weich
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1/2 Tasse Puderzucker
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1 Packung (225 g) aufgetaute Schlagsahne
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1 Dose (ca. 560 g) zerdrückte Ananas, gut abgetropft
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1/2 Tasse gehackte Cocktailkirschen, abgetropft und trockengetupft
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1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
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1 Esslöffel Zitronensaft
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Extra Schlagsahne zum Garnieren
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Zusätzliche Kirschen
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Extra gehackte Pekannüsse
Instructions
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Frischkäse 30 Minuten bei Raumtemperatur weich werden lassen.
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Frischkäse und Puderzucker mit dem Mixer cremig schlagen.
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Zitronensaft hinzufügen und gründlich verrühren.
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Aufgetaute Schlagsahne vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
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Ananas gut abtropfen lassen (z. B. mit Sieb oder Küchenpapier).
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Ananas, Kirschen und Pekannüsse gleichmäßig unter die Creme mischen.
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Füllung in den Keksboden geben und Oberfläche glatt streichen.
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Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen (besser über Nacht).
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Vor dem Servieren mit Sahne, Kirschen und Pekannüssen garnieren.
Notes
Achte darauf, die Ananas gut abtropfen zu lassen – das verhindert eine zu flüssige Konsistenz. Der Kuchen lässt sich ideal vorbereiten und ist auch am nächsten Tag noch köstlich.
- Prep Time: 20 Minuten